Диамантина — муниципалитет в Бразилии, входит в штат Минас-Жерайс.
Кофе натуральной обработки, ягоды сушат на открытых патио под солнцем. Благодаря четкой сортировке кофейных ягод имеет приятную, сладкую чашку, которую можно использовать в блендах или в чистом варианте. Отличается он более сбалансированным вкусом без лишней кислотности.