La Pastora сейчас — одни из наиболее известных экспортеров кофе в Коста-Рике, которые славятся высоким качеством зерна. Кооператив La Pastora происходит от другой группы — Coope Tarrazu RL. Впервые он был основан в 1960 году, а в его состав входили 228 небольших кофейных плантаций.
Они тесно сотрудничают с более чем 3000 производителями кофе и более 80% фермеров владеют земельными участками площадью более 4 гектаров. La Pastora играет важную роль в поддержке небольших кофейных ферм и предоставляет своим членам финансовую поддержку, техническое обслуживание, удобрения и многое другое.