ETHIOPIA HARU – DHILGEE

Какао-крупка, цитрусы, цветы, лемонграсс, косточковые фрукты

Регион

Йиргачеффа, Хару

Разновидность

Эфиопское наследие

Обработка

Мытая

Оценка Q-грейдера

86

Высота

1800 метров

Сбор урожая

2020

Упаковка

60кг, grainpro

Узнать прайс
Category:

Описание

У данного лота высокий потенциал и сложный вкус, он обладает традиционным профилем Йиргачефа, который становится все более редким. Этот кофе выращен в Хару, самом сердце региона Йиргачефф.

В Хару кофейный бизнес носит семейный характер. Семья, выращивающая данный лот, живёт в регионе Йиргачефф, владеет и управляет шестью станциями мытой обработки – в Йиргачеффе и Гуджи. Раньше они занимались коммерческим кофе, но за последние годы преобразовали свое производство в спешелти сегмент.

Сейчас всеми вопросами производства занимается уже второе поколение, братья и сестры Цедения и Фикаду. Они используют современный подход, думая о том, как улучшить производство и уровень жизни фермеров. Недавно они вложили достаточно много средств в развитие инфраструктуры станции, в том числе в то, что позволяет осуществлять ферментацию в тени. Хотя традиционно здесь сушат кофе под солнцем на африканских кроватях.

Вкусовой профиль сбалансированный, можно почувствовать косточковые фрукты, оттенки лемонграсса, цитрусовых и какао, а также цветочные ноты в послевкусии.