Ферма Finca La Reforma была основана Рафаэлем Альваресом Л. в 1892 году на склонах вулкана Santa Ana. Сейчас она принадлежит Германосу Альваресу Диасу ?? четвертому поколению этой кофейной семьи.
La Reforma засажена красным сортом Бурбон, который выращивается под местными тенистыми деревьями, что помогает сохранять почву и обеспечивает жилье для птиц.
Прекрасные условия выращивания и стремление к устойчивому развитию помогают семье Диас собирать отборный урожай, который перерабатывается на мельнице El Borbollon, под кправлением Эдуардо Альварес — одного из членов семьи.