Благоприятный мягкий субтропический климат и рельеф в сочетании с кустарным производством напитка – секреты отмеченного наградами региона. В Суль-де-Минас преобладают умеренные температуры (18-20°С) и значительные высоты (до 1400 метров над уровнем моря). В Суль-де-Минас можно встретить кофейных фермеров в четвертом или даже шестом поколении, которые гордятся своими предками и своим делом.
Почвы достаточно плодородны и богаты минеральными веществами. На плоских плато можно встретить глинистые почвы, которые не только полны питательных веществ, но и хорошо удерживают влагу, что важно для кофейной культуры.
Регион Суль-де-Минас один из основных производителей спешелти кофе в Бразилии. Его качество подтверждают многочисленные победы на различных национальных кофейных чемпионатах.